PESCADO : Dorada del Cantábrico
Nombre de la Receta: Dorada del Cantábrico al horno

Para 4 personas.

INGREDIENTES

• 1 dorada del cantábrico de 1 kg. aprox.
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 kg. de patatas
• 2 tomates
• 1 copa de brandy
• 1 vasito de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimienta blanca

PREPARACIÓN

1. Limpiar y salpimentar el pescado.

2. Untar con aceite una bandeja para horno.

3. Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy gruesas; distribuirlas bien en la bandeja ya echar sal y pimienta.

4. Colocar la dorada encima de las patatas.

5. Picar la cebolla y los ajos, pelar los tomates y cortarlos en rodajas. Distribuir todo encima del pescado.

6. Añadir la hoja de laurel y el perejil picados a la bandeja del pescado.

7. rociar con el brandy, el aceite y, al final, el vino.

8. Llevar la bandeja al horno a temperatura media, durante 35 a 40 minutos.

9. rociar el pescado con el mismo jugo de la cocción.

10. Servir caliente.