PESCADO : Lenguado del Cantábrico
Nombre de la Receta: Lenguado del Cantábrico a la Naranja

Para 4 personas

INGREDIENTES

• 2 lenguados del Cantábrico de unos 400 gr.
• 1 cebolla grande cortada en juliana
• 3 dientes de ajo cortados en láminas
• Zumo de dos o tres naranjas
• 1 guindilla
• Estragón
• Albahaca o perejil (a gusto)
• Una cucharada de maizena o harina
• Sal

PREPARACIÓN

1. Se sofríen la cebolla y los ajos y aún sin dorar se le añade la harina espolvoreada.

2. Se mueve todo bien y se le añade el zumo de naranja, sal, la guindilla y las especias.

3. Cuando la salsa empiece a trabar, se le añaden los lenguados, limpios y sin piel. Se deja cocer durante unos cuatro minutos.